A l’occasion du SIRHA Lyon 2005, et autour d’un des évènements majeur « La Coupe de France de la Boulangerie » se sont retrouvés plusieurs personnes, membres du jury, que la philosophie professionnelle a rassemblé dans une même volonté :

celle de transmettre et de promouvoir le métier.

Un futur membre fondateur de l’association est contacté par SEPELCOM pour créer un concours international en Boulangerie, dans le cadre du SIRHA 2007.
Fort de cette proposition, il en parle tout d’abord à quelques Meilleurs Ouvriers de France, qui trouvent l’idée intéressante.

Par la suite, ils proposent de créer une association afin de manager ces deux concours (Coupe de France et 1er mondial du pain)
Dix membres sont alors fondateurs de cette association (dont 8 MOF Boulangers).

Le nom de cette association correspond bien aux actions qu’ils veulent mener et surtout aux valeurs qu’ils pensent défendre. Elle est donc nommée : AMBASSADEURS DU PAIN